Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Zelenjavni žepki (Empanadas)
#Predjedi
Zdravi, preprosti in slastni

Zelenjavni žepki (Empanadas)

Zelenjavni žepki, oziroma Empanadas so narejeni hitro in preprosto. Enostaven recept za pečene žepke z listnatim testom in bogatim nadevom.

Zelenjavni žepki (Empanadas)
Njaaam! Tile žepki so fantastični. Ne samo, da je priprava sila enostavna (kljub krasnemu izgledu), tudi pripravimo jih lahko mesece vnaprej. Jap, prav ste prebrali. Te zelenjavne žepke z listnatim testom lahko pripravimo do tri mesece vnaprej. Preprosto jih pripravimo čez vikend, nato pa zamrznemo. Ko jih želimo servirati, jih preprosto prestavimo iz zamrzovalnika v pečico - kar zamrznjene. Tako imamo lahko vedno pri roki hiter, slasten in zdrav prigrizek, predjed ali tudi glavno jed. Žepki so polnjeni z ohrovtom, bučo in sirom, njam.

Zelenjavni žepki (Empanadas)

Za te žepke sva dobila najboljši možni kompliment. Vsako jed, ki jo objaviva na blog, jo večkrat testirava. Kdo so najini testerji? Največkrat starši, sorodniki, sosedi, prijatelji. Te zelenjavne žepke pa sva testirala samo midva in ati. Ja, morda se vam zdi mala testna skupina, a ati je strasten ljubitelj mesa, tako da njegova beseda pri teh vegetarijanskih jedeh še bolj ekstra šteje, saj jih načeloma ne obožuje. Kakšen je bil komentar pri teh žepkih? "Maja, Jernej, to pa je tako okusno, da mesa sploh ne potrebujem." Vau! Uspeh in navdušenje. Tako, da kar brez skrbi, tudi ljubitelji mesa bodo oboževali te zelenjavne žepke.

  • zunanjost: ekstra krhka, hrustljava, večplastna
  • nostranjost: bogata, kremasta, polna zelenjave in okusnega sira
  • zelo enostaven recept
  • postrežemo jih tople ali hladne (osebno imava raje tople)
  • slasten prigrizek, predjed ali glavna jed
  • z lahkoto jih pripravimo več mesecev vnaprej
  • poljubno postrežemo s preprosto jogurtovo omako ali s sezonsko solato

Izrez krogov iz testa za zelenjavne žepke

priprava zelenjavnih žepkov

priprava zelenjavnih žepkov

Kako naredimo zelenjavne žepke

Priprava zelenjavnih žepkov iz listnatega testa, oziroma empanad je sila enostavna:

  1. Skuhamo čebulo, česen in bučo v ponvi
  2. Blanširamo ohrovt v vreli vodi za nekaj minut
  3. Dodamo ohrovt, sir, sezam in jajce k buči, premešamo - to je naš nadev
  4. Izrežemo kroge iz listnatega testa
  5. Napolnimo kroge z nadevom in testno zapremo vsak žepek
  6. Pečemo 30 minut
  7. Postrežemo čimprej - res so slastni

Priprava zelenjavnih žepkov

Zelenjavni žepki (Empanadas) - pred pečenjem

Zelenjavni žepki (Empanadas) - pečeni

Kaj so Empanadas?

Empanadas so slastni žepki, ki so znani v večih špansko govorečih državah, naprimer v Španiji, Argentini in še bi lahko naštevali. Običajno po polnjeni z mesom, sirom in/ali zelenjavo. Uporaba listnatega testa ni tradicionalna za Empanadas, a je super izbira za hitro in enostavno različico. Recept za tradicionalno testo si lahko ogledate tukaj (recept v angleščini). Empanadas se cvrejo ali pečejo v pečici in so postrežene kot slastna predjed, odlična za razna praznovanja, druženja, praznike.

S čim postrežemo te zelenjavne žepke

Zelenjavne žepke lahko poljubno postrežemo s preprosto domačo jogurtovo omako, bodo pa odlični tudi brez dodatkov. Postrežemo jih tople ali hladne.

Pogosta vprašanja in odgovori

Kaj lahko uporabimo namesto buče?

Namesto buče enostavno uporabimo sladek krompir ali korenje narezano na manjše kocke?

Katere vegetarijanske nadeve še priporočata?
Te zelenjavne žepke z lahkoto napolnimo z drugačnim nadevom. Midva osebno obožujeva te kombinacije:

  • prepražene gobe + por + sladka smetana
  • kuhana cvetača + sesekljani lešniki
  • špinača + sušeni paradižniki + kremni sir
  • Olivni namaz - tapenada

Zelenjavni žepki (Empanadas) - recept

Zelenjavni žepki (Empanadas)

Kako hranimo zelenjavne žepke

Zelenjavni žepki se odlično hranijo. Hranimo v zaprti posodi, pri sobni temperaturi, do 2 dni.
PRIPRAVA VNAPREJ: Poljubno lahko zelenjavne žepke pripravimo vnaprej. Zelenjavne žepke pripravimo, jih damo na pekač in namesto v pečico, prestavimo v zamrzovalnik. Ko zamrznejo, jih prestavimo v zamrzovalno vrečko. V zamrzovalniku jih lahko hranimo do 3 mesece.

Ko jih želimo servirati, jih še zamrznjene postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Postavimo v segreto pečico. Pečemo jih 35 - 40 minut pri 190 °C.

Poskusite tudi te slastne vegetarijanske predjedi

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    12
    zelenjavnih žepkov
  • priprava:
    10
    minut
  • kuhanje:
    10
    minut
  • pečenje:
    30
    minut
  • čas skupaj:
    50
    minut

Postopek

  • čebula, česen, buča

    Na zmeren ogenj pristavimo ponev. Dodamo olivno olje, sesekljano čebulo, sesekljan česen in na majhne kocke narezano, olupljeno bučo. Premešamo in kuhamo 5 minut. Medtem ko se zelenjava kuha, pripravimo ohrovt. Uporabimo listnati ohrovt ali navaden ohrovt v glavah. Odstranimo sredinsko steblo in ga natrgamo. Damo v skledo in čez njega prelijemo vrelo vodo. Postavimo na stran za 3 minute, nato odcedimo.

  • vegetarijanski nadev

    Odcejen ohrovt prestavimo k čebuli v ponev. Dodamo izkoščičene črne olive in sezam. Premešamo in odstranimo iz ognja. Pustimo, da se zelenjava ohladi na sobno temperaturo, približno 10 minut. Nato dodamo feta sir (oziroma, če smo bolj lokalni, beli sir Zelenih Dolin) in jajce. Dobro premešamo in po okusu solimo s soljo in poprom.

  • spečemo zelenjavne žepke

    Razvaljeno listnato testo rahlo pomokamo in iz vsakega izrežemo 6 krogov (skupno 12 krogov). Pomagamo si z manjšo skodelico ali modelčkom za krofe. Na eno polovico kroga damo žlico zelenjavnega nadeva in z drugo stranjo testa tesno zapremo nadev, da nastane žepek. Stisnjene robove zapremo z vilico, da bodo bolj stisnjeni skupaj. Vsak žepek prestavimo na večji pekač, obložen s papirjem za peko. Pekač postavimo v pečico, na srednjo rešetko. Pečemo 25 - 30 minut pri 190 °C.

  • postrežemo

    Zelenjavne žepke oziroma vegetarijanske Empanadas postrežemo tople ali hladne. Poljubno postrežemo z domačo jogurtovo omako. Dober tek.

Oglasno sporočilo


Hvala za obisk.