Kvaliteten email na dan prežene dnevni dolgčas stran. Prijavi se na dnevno dozo slastnosti.
Ribeye steak na žaru
#Pečenke in zrezki
Sočen in hitro pripravljen

Ribeye steak na žaru

Ribeye steak na žaru je preprost in hiter recept za vse ljubitelje mesnih dobrot. Pripravimo ga na vročem žaru na oglje ali na plin.

Ribeye steak na žaru
Ribeye steak na žaru si rada privoščiva, ko imava malo več časa za uživanje. Gre za zelo sočen, mehek kos mesa, ki se ne sme peči predolgo in ga z lahkoto prilagodimo svojemu okusu. Marinada je preprosta, saj sva izbrala mešanico začimb za žar Kotanyi (izbira je res fenomenalna), sol, poper in olivno olje. Marinado pustimo nekaj časa, da se lepo vtre v meso, nato pa na vročem žaru z nekaj triki spečemo ribeye steak do perfekcije. Hitro, enostavno in zelo slastno.

Preprost recept za steak na žaru

Lahko verjamete, da ta recept vzame samo 15 minut? Čisto zares. Če pa si želite stvari še olajšati, ga začinite nekaj ur prej, ali celo en dan prej. V tem primeru hranimo meso v hladilniku in ga pol ure pred pečenjem vzamemo iz hladilnika. To so top lastnosti, zakaj tako obožujeva ta recept:

  • sočen, da se kar topi v ustih
  • zunanjost je čudovito zapečena, karamelizirana in čudovito drži sokove notranjosti
  • recept je ekstra hiter
  • odličen recept za med tednom, za čez vikend, ali piknik druženja
  • super recept za razvajanje v dvoje, saj je steak-a dovolj za dve osebi
  • primeren za osebe, ki ne uživajo glutena ali laktoze

Ribeye steak na žaru

Ribeye steak na žaru

Stopnja zapečenosti steak-a na žaru

Stopnja zapečenosti je ključna pri dobrem steak-u. To prilagodimo svojemu okusu in temperaturo preverimo s termometrom.

STOPNJA ZAPEČENOSTI

Rare (krvav) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 52 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa.

Medium rare (rahlo zapečen) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 54 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa. Tako je pripravljen steak v tem receptu.

Medium (srednje zapečen) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 58 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa. 

Well done (skozi pečen) - Pečemo na žaru dokler termometer ne pokaže 68 °C, ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa.

Temperaturo merimo preden vzamemo steak iz žara.

Grill Smoked Kotanyi mešanica nama je sploh všeč, saj ustvari pikantno, rahlo pekočo in aromatično skorjico, ki je božansko dobra.

Ribeye steak na žaru - priprava in mariniranje

Ribeye steak na žaru - priprava in mariniranje

Ribeye steak na žaru - pečenje

S ČIM POSTREŽEMO steak iz žara

Mmm, kako je fantastičen ta ribeye steak iz žara. Zasluži si slastno prilogo in te so čudovite:

Ribeye steak na žaru

Ribeye steak na žaru

SHRANJEVANJE Ribeye steak na žaru

Ribeye Steak iz žara je najboljši svež. Tako je meso slastno in se kar topi v ustih.

V kolikor pa nam vseeno kakšen kos ostane, potem ga hranimo v zaprti posodi v hladilniku do 2 dni. Preden ga postrežemo ga pregrejemo ali pa ga hladnega pojemo v sendviču ali solati.

POSKUSITE TUDI TE ČUDOVITE JEDI IZ ŽARA

 

Začnimo s kuhanjem!

Samo še nekaj minut v kuhinji vas loči do te fantastične jedi.

  • za
    2
    osebi
  • priprava:
    5
    minut
  • pečenje:
    5
    minut
  • počitek:
    5
    minut
  • čas skupaj:
    15
    minut

Postopek

  • pripravimo meso

    Meso dobro osušimo s papirnato brisačko in damo na krožnik ali manjši pekač. Začinimo s Smoked Grill Kotanyi mešanico začimb, soljo, poprom in olivnim oljem. Začimbe dobro vtremo v meso. Postavimo na stran za pol ure, ali pa pripravimo marinado en dan prej.

    Nasvet
    Če nimamo Grill Smoked mešanice, jo lahko pripravimo doma. V skodelici premešamo 1/2 žličke dimljene paprike, 1/2 žličke mletega česna, 1/2 žličke rožmarina in 1/2 žličke drobljenega čilija ter sol in poper.
  • priprava žara

    Medtem ko se meso marinira, pripravimo žar. Segrejemo ali zakurimo žar. V kolikor bomo žar zakurili z ogljem, poskrbimo, da tretjina žara ni izpostavljena direktnemu ognju. Ko temperatura žara doseže 250°C - 300°C , oziroma, ko je žar tako vroč, da ne moremo dlje kot 2 sekundi držati roko 10 cm nad rešetko nadaljujemo s pečenjem mesa.

  • pečenje

    Na nedirekten ogenj, oziroma na bolj hladen del žara damo steak. Pečemo 2 - 2 in pol minuti na vsaki strani, nato steak prestavimo na direkten ogenj, oziroma na najbolj vroč del žara. Tam ga na vsaki strani pečemo še 30-40 sekund, oziroma dokler ni skorja steak-a karamelizirana in zapečena in dokler termometer ne pokaže 54 °C (za medium-rare), ko ga zapičimo v najdebelejši del mesa. Prestavimo iz ognja in pustimo počivati 5 minut.

    Nasvet
    Stopnjo zapečenosti prilagodimo svojemu okusu - več o tem v blog zapisu zgoraj.

Oglasno sporočilo



Hvala za obisk.